潮州工夫茶，又称潮汕工夫茶，是广东潮汕地区一种独特的传统饮茶习俗。潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道。中国茶文化盛行于唐代，潮州功夫茶盛行于宋代。贵族茶就起源于功夫茶，已有1000年历史。在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
潮州工夫茶的传承有什么说法？
潮州功夫茶历史悠久。中国茶文化盛行于唐代，而潮州功夫茶盛行于宋代。贵族茶便是起源于功夫茶，已有1000年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可或缺的一部分。潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮藉大文学家秦牧称“潮州工夫茶，堪称中国茶道代表”。潮州工夫茶是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
潮州功夫茶不仅是一种高雅的饮茶艺术，更是一种跳出文人狭隘圈子，扎根于群众沃土的民俗。雅中有俗，俗中有雅，雅俗共赏，大雅而大俗，这正是它的魅力与生命力之所在。人们从它身上既可寻求理趣，更可得到愉悦与怡乐。“一好皇帝个阿爸，二好烧茶嘴边哈……”从这种质朴得有点粗鲁的民谚所映射出来的，正是一种为潮人所认可的“茶中有乐，乐在茶中”的观念。如果说，“和与敬”是功夫茶的总体精神的话，那么，“精”字，就是工夫茶的本色，而“乐”字，便是工夫茶的灵魂。
潮州人之所以重视茶，并用茶厚（浓)茶薄(淡)来形容人情之厚薄，或有无“色水’(架势)，把“茶叶’叫做‘茶米”，将茶叶提高到与主食大米同等地位，是有其道理的。事实上，最好的茶叶比最好的大米价格昂贵得多。因为，茶叶的作用太大了。
