听到“螺蛳粉”这个词，喜欢的人爱不释手，讨厌的人嗤之以鼻，螺蛳粉就是这样一种又爱又恨的食物！说到螺蛳粉，我们首先想到的是柳州。关于柳州螺蛳粉的起源，有很多传说。今天就给大家介绍几个柳州螺蛳粉的起源故事，带大家更近距离的接触“奇葩”的柳州螺蛳粉！
柳州螺蛳粉的由来传说有哪些？
一、据说螺蛳粉起源于唐朝。唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州任职。由于心情不好，加上水土不服、不思饮食，身体欠安，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，精心做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从此，螺蛳粉这一美食便流传开来。
二、上世纪80年代初的一个晚上，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上花生等配菜，这几个外地人吃后大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在。
三、上世纪70年代末，文革结束，民间商业开始恢复，谷埠街菜市逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。而柳州人嗜吃螺蛳和米粉，一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉。当时，人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选，故而肚内油水无多。所以电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们，不免有意或无意间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤，一同享用，这便慢慢形成了的雏形。后其配料和制作工艺经过不断改良完善，逐步成型，一发不可收拾，并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。
如今，螺蛳粉已经成为一种热销的小吃。年轻人也把螺蛳粉作为自己创业的新方向，开螺蛳粉店的人也不在少数。“民以食为天”这句话，从古到今都是真理。餐饮行业是一个永远都有市场，所以餐饮风险也比价低。随着社会节奏的加快，人民生活水平提高了，对于物质需求也增加了，同时人们工作节奏也加快了，很多人每天都是很忙的，尤其是一些上班族，所以，快餐是他们的不二选择。螺蛳粉作为小吃和主食的结合，不仅价格便宜而且实惠。所以非常深受上班族的喜爱。
